Karadeniz Mutfağına Hoş Geldiniz
Doğu Karadeniz'in eşsiz lezzetlerini keşfedin. Trabzon'dan Rize'ye, Artvin'den Giresun'a uzanan zengin mutfak kültürümüzü sizlerle buluşturuyoruz.
Öne Çıkan Tarifler
Hamsi Tava
Karadeniz'in vazgeçilmez lezzeti. Taze hamsilerin unlanıp kızartılmasıyla hazırlanan bu geleneksel yemek, bölgenin en sevilen tariflerinden biridir.
Tarifi Gör →
Muhlama
Trabzon'un meşhur peynir yemeği. Kolot peyniri, mısır unu ve tereyağı ile hazırlanan bu nefis yemek, Karadeniz sofralarının baş tacıdır.
Tarifi Gör →
Kara Lahana Çorbası
Kış aylarının vazgeçilmezi. Kara lahana, fasulye ve mısır unu ile hazırlanan bu besleyici çorba, Karadeniz mutfağının temel yemeklerindendir.
Tarifi Gör →Bölgesel Özellikler
Karadeniz mutfağı, coğrafi konumu ve iklim özellikleri sayesinde kendine özgü bir mutfak kültürü geliştirmiştir. Deniz ürünleri, kara lahana, mısır ve peynir çeşitleri mutfağın temel taşlarını oluşturur. Her ilin kendine özgü tarifleri ve pişirme yöntemleri bulunmaktadır.
Trabzon
Muhlama, hamsi tava ve kara lahana sarması ile ünlü. Trabzon mutfağı peynir çeşitleri açısından zengindir.
Rize
Laz böreği ve çay kültürü ile tanınır. Rize mutfağında hamur işleri önemli bir yere sahiptir.
Artvin
Kuymak ve çerkez tavuğu gibi yemeklerle Kafkas mutfağının etkilerini taşır.
Giresun
Fındık üretimiyle ünlü. Pancar yemeği ve çeşitli sebze yemekleri bu yörenin öne çıkan lezzetleridir.
Mutfak Kültürümüz
Karadeniz mutfağı, yüzyıllardır süregelen geleneklerin ve doğal ürünlerin birleşiminden oluşur. Bölgenin nemli iklimi ve verimli toprakları, zengin bir bitki örtüsü ve çeşitli deniz ürünleri sunar. Bu doğal zenginlik, mutfağımızın temelini oluşturur.
Geleneksel pişirme yöntemleri, yerel malzemeler ve aile tarifleri nesilden nesile aktarılarak günümüze ulaşmıştır. Her evin kendine özgü bir tarifi, her yörenin kendine has bir lezzeti vardır.